“Il mare è un antico idioma che non riesco a decifrare” sentenziò a suo tempo Jorge Luis Borges (Luna di fronte, 1925), e se invece ci provassimo? Il mare, a chi sa o impara a conoscerlo da vicino, palesa tutta la ricchezza e la varietà dei suoi ambienti e, naturalmente, dei suoi organismi: la natura del fondo, la profondità, la composizione dell’acqua, la temperatura, i suoi stessi movimenti, la luce alimentano un universo tutto da scoprire. La nostra penisola, oltretutto, con i suoi 7500 km di coste sparse da Nord a Sud non poteva che essere di conseguenza ricca di golfi e insenature, città costiere e villaggi di pescatori, oltre…